店舗運営
運動会の大口注文｜当日バタつかない逆算の段取り
2026.09.02
秋は運動会シーズン。土日や連休に大口の弁当注文がまとまって入りますが、事前準備が不十分な状態で当日を迎えると厨房はパンクします。予約を受ける時から当日の提供までを、締切の伝え方・食材、包材の確保・炊飯時間の逆算まで、時系列で整理しました。
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